Café au lait to kawa, która od wieków towarzyszy porankom we francuskich domach i kawiarniach. Klasyczne połączenie kawy i mleka, bez zbędnych dodatków, pozwala wydobyć naturalne aromaty i stworzyć napój idealny do niespiesznego rozpoczęcia dnia. Jak właściwie przygotować oraz co wyróżnia café au lait? Odpowiedzi znajdziesz poniżej.
Café au lait – co ją wyróżnia?
Nazwa café au lait pochodzi z języka francuskiego i oznacza dosłownie „kawa z mlekiem”. Tradycyjnie napój przygotowywano przez połączenie kawy i podgrzanego mleka w proporcji zbliżonej do 1:1, która zachowuje balans pomiędzy kawą, a mlekiem nadając tym samym łagodny smak.
W wielu domach café au lait wciąż podawana jest w dużych, szerokich filiżankach. To nie tylko kwestia estetyki – takie naczynie pozwala bardziej cieszyć się aromatem i naturalną temperaturą napoju, sprzyjając powolnemu delektowaniu się każdym łykiem.
Skąd pochodzi café au lait?
Korzenie café au lait sięgają XVIII-wiecznej Francji, szczególnie paryskich kawiarni, które w tamtym czasie zaczęły zyskiwać na znaczeniu jako miejsca spotkań i wymiany myśli. Choć kawa dotarła do Europy z Bliskiego Wschodu, to właśnie we Francji zyskała nowe oblicze. Podawana z gorącym mlekiem zyskała status napoju eleganckiego, a zarazem codziennego. Mleko, uważane wówczas za produkt luksusowy w miastach, w połączeniu z kawą tworzyło kompozycję, która symbolizowała dobry smak i klasę.
Wraz z ekspansją kultury francuskiej, café au lait zaczęła pojawiać się również poza Europą. W XVIII i XIX wieku francuscy koloniści przenieśli ten zwyczaj do Afryki Północnej, na Karaiby, a nawet do części Azji Południowo-Wschodniej. Napój ten adaptował się do lokalnych gustów, ale zawsze pozostawał bliski oryginałowi – proste połączenie kawy i mleka serwowane bez zbędnych ozdobników. Dziś café au lait nadal pozostaje symbolem francuskiej prostoty i kawowej tradycji.
Szczypta smaku w równych proporcjach zamknięta w filiżance w każdym zakątku świata.
Café au lait jest znana na wszystkich kontynentach świata od Europy aż po Oceanię.
Nazwa w tłumaczeniu z języka francuskiego oznacza kawę z mlekiem. W Polsce raczej nie występuje pod pojęciem „café au lait”, ale w kawiarniach i sieciach kawowych można ją spotkać pod hasłem kawa z mlekiem.
W wielu krajach café au lait funkcjonuje pod innymi nazwami, wynikającymi głównie z różnic językowych i lokalnych tłumaczeń. W Hiszpanii ten napój jest znany jako café con leche, w Portugalii jako meia de leite, a w Brazylii i Portugalii jako café com leite. W Niemczech jako Milchkaffee, natomiast w Holandii w dosłownym tłumaczeniu rozumiana jest jako „kawa na opak” czyli koffie verkeerd.
Jak przygotować café au lait w domowych warunkach?
Do przygotowania café au lait potrzebujesz kawy oraz mleka. Jeśli preferujesz napoje roślinne, możesz też zamiennie wykorzystać mleko roślinne np. owsiane lub migdałowe w zależności od preferencji.
Składniki na café au lait:
- filiżanka ok. 200 ml
- 100 ml kawy mielonej WOSEBA zaparzonej metodą przelewową,
- 100 ml wybranego mleka lub wersje roślinne np. owsiane, migdałowe, sojowe.
Sposób przygotowania:
- Podgrzej mleko, ale nie dopuszczaj do zagotowania. Prawidłowa temperatura mleka to ok. 70°C.
- Wlej kawę do filiżanki, następnie dodaj mleko w proporcjach 1:1 (100 ml kawy i 100 ml zagotowanego mleka na 1 filiżankę) – idealnie zbalansowany.
- Delikatnie wymieszaj
Dodatkiem, który uzupełni podstawowe składniki w café au lait, będzie odrobina cukru lub miodu. Znakomicie sprawdzą się także przyprawy jak laska cynamonu, gałka muszkatołowa lub anyż – zwłaszcza w chłodniejsze dni.
Dobór ziaren – fundament smaku
Café au lait to napój oparty na prostych składnikach, dlatego jakość kawy odgrywa kluczową rolę. Najlepszy efekt uzyskasz, sięgając po kawy mielone WOSEBA. Wszystkie kawy mielone marki Woseba, możesz zaparzyć w sposób tradycyjny zalewając wodą, przyrządzić w kawiarce czy w ekspresie. Dobrze dobrana kawa nie potrzebuje wielu dodatków – jej doskonałość sama się obroni w duecie z mlekiem. Nie dysponując młynkiem, nie musisz rezygnować z jakości. Warto wtedy sięgnąć po kawę Woseba L’arte del caffè Crema Classico, która doskonale komponuje się z mlekiem.
Więcej inspiracji i pełną ofertę kaw mielonych znajdziesz bezpośrednio na stronie producenta:https://woseba.pl/.
